又见苦麻菜散文随笔

俗话说，夏至一百天见冰，冬至一百天见青。冬至节气一般都在每年的12月22日左右，一百天后正好是来年的4月初，清明节前的两、三天正是野菜嫩芽生长的初期，在我们山里最早见到的就是苦麻菜，然后是婆婆丁、老姑嘴儿等野菜。但人们吃到的第一种野菜就是苦麻菜。

苦麻菜是季节性野菜，等到4月中旬之后就全都开花了，到那时你再看满山遍野的苦菜花金黄金黄的美不胜收，又是另一番景象。给踏青的游客增添了无穷的乐趣。

据《本财纲目》记载：苦菜，又叫苦麻菜。是多年生草本植物。他的营养价值比较高，其中含有多种微量元素及丰富的蛋白质和维生素。常吃苦麻有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。苦麻儿中丰富的铁元素有利于预防贫血，多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育。维生素可促进伤口愈合，防止维生素缺乏。苦麻菜的药用价值也十分广泛，具有消炎解毒的作用，有助于急性黄疸型肝炎的治疗，有治于伤口愈合，缓解疼痛的作用。还有抗衰老的作用。每到清明上坟时，家中之人都要嘱咐几句，上坟回来时别忘了挖点苦麻儿回来，清明吃苦麻儿，能清心明目一年不得眼病。我也是从懂事记事起，脑海中有了苦麻菜这个概念，也是从那时起，每年跟着大人去上坟时，回来总要挖点苦麻菜，到家摘干净洗好蘸黄酱下饭吃。直到几十年后的今天，只要苦麻儿一出来的时候我都要想方设法的挖些回来，或是送亲戚朋友，或是留下来自己吃。

为挖苦麻儿，记得儿时还闹了个笑话。那年我大概也就六七岁吧。我们农村都有在清明节前两、三天上坟的习俗，我家也不例外，也在清明节前三天就上了坟。上坟时家里大人都是带着男孩子去，我是家中老小，自然就让我跟着去了。让男孩去是有两个意思，一是认祖，大人领着你指着每个坟头逐一的告诉你这是谁叫什么，那个是谁应该叫什么。二是偏向男孩，等上完供后的贡品在坟地就可以吃一些。因为在上世纪60年代末，农村还是很贫穷的，那时的贡品无非就是煮两三个鸡蛋，蒸几个白面和棒子面掺在一起的两样面的馒头，把在春节特意留下上坟时用的豆腐炖上一小碗，再拿上二、三两散装的白酒就算是上等的贡品了。

我家的老坟在村北的一条山沟里，座北朝南向，祖坟背靠高大的'北山，东西两边是平缓连绵的群山，但比北山要稍低一些，大人说这叫龙椅。北有靠山；两边有扶手，前边远处一点点是马头山叫兆山，意喻永远有好兆头。还告诉我说，老祖宗坐在龙椅上就能保佑全家平安幸福，家丁兴旺。其实那时候我根本就听不懂大人说的平安啦，幸福啦的话，只知道上坟能讨点吃的，跟大人一起多挖点苦麻儿讨大人喜欢。等他们把贡品摆好后，因为要贡一会，大人们就让我自己去挖苦麻儿了，而且还跟我说，你要挖的多，今天就奖励你一个鸡蛋。我非常高兴，就憋足劲今天一定要得到这个鸡蛋，哪怕留到明天再吃也好。我就拿着自备的小铲儿，跑到荒地里，或靠北坡根的偏坡上挖了起来。等时间差不多，贡也上完了，大人们就把我叫了回来，我提着一兜苦麻儿连蹦带跳的就回来了，心想这回我一定能多得一个鸡蛋吃，等大人们一看到我挖的苦麻儿菜时就全乐了。我以为他们认同了我挖的多，挖的好呢。不想我的叔叔说话了，“小子，你看你挖的是苦麻儿吗，那是小刺菜，你没看上边有小刺吗？到底还是不认得苦麻儿呀，走，我告诉你什么是苦麻儿。”他把我领到一棵苦麻跟前说，记住了这个才是苦麻儿。从那次起我才算真正记住了苦麻儿长的什么样。

据说，民间食用苦麻菜已有两千多年的历史了。时至今日，不管是城里人还是乡下人都对苦麻菜情有独钟，因此也成了农家院里一道美食佳肴了。