捉“地落”品美味随笔

和同事闲聊，谈到那些舌尖上的昆虫，勾起了我童年的回忆。咱虽然不是美食家，但吃过的虫虫的确还不少呢，知了猴的肥美、蚕蛹的酥脆、“地落”的焦香至今还回味无穷。算起来，要数“地落”更令人情有独钟。

“地落”是我们扎根陕西的外来人，对它的称谓，原住民则称它“水加加”。查阅资料得知它是天牛的一种，学名叫桑天牛。我儿时至今叫“地落”都顺口了，就不计较应该叫什么了，那就继续叫它“地落”吧。

“地落”同害虫天牛十分相似，都是六条腿，一对长长的一节一节的触角，一对大钳子，钳到手上让人感觉很疼！浑身颜色黑的发亮，外面翅膀不像蜻蜓那样水平，而是有一点弧度、坚硬，里面有一对柔软的翅膀。能飞行，颈部有很坚硬的红褐色的革质保护，寿命很短，也就几天。据资料记载：桑天年一生经三个时期，成虫产卵于土壤中蜕化成幼虫，是一种土名叫“黄虫”的虫子，幼虫在地下靠吃草根为生，历经三年蜕变为成虫，在每年入伏下雨，土壤松软后出土，出土后急急忙忙寻偶交配，雌虫产卵不久就死亡。

不知道是我们的哪一辈老祖宗发现的，“地落”可以吃。这可能和河南人饱经磨难，生性粗糙有关系吧，但凡能入口的.都想方设法吃了。当地的陕西原住民却从不碰那些丑陋的虫子，说不干净。

平日里我们都盼着入伏立秋，下透雨。下雨了，就机会去捉“地落”。现在虽都快奔四了，可我年年都还要冒雨辛苦一把。我远嫁山西的表姐每年都会在这个时节回澄县，一方面看望家里人，另外则是去捉“地落”，不辞劳苦的将捉到的“地落”带回河津，让我那馋嘴的表姐夫下酒。

雨雾中，荒野上捉“地落”的人们要猫腰低头，眼睛死死地向草丛里瞄，一但发现草丛里有爬行着“地落”，捡起来就放入随身携带的小桶、罐头瓶等内壁光滑的器皿中。有的时候会在低洼松软的草丛中发现几十、上百只“地落”在约会，那可是捉“地落”的人喜出望外、求之不得的事。随着“地落”的增多，器皿中随即就会响起“地落”欲行逃遁，但又徒劳的窃窃私语沙沙声。

回家后，将捉到的“地落”倒在大盆里，用剪刀剪去那它嘴上的钳子、头上的触角、身上的长腿和翅膀。洗净后，放到淡盐水里浸泡。而后，倒入铁锅在微火上翻炒，直至翻炒的焦黄干透后倒出。再用少许菜油二次煎炒，当香味四溢时立即出锅即食。香得很！在我们童年的时候，那可是难得的动物高蛋白！

在如今这个谈吃色变的时代，能吃到田野里自然成长的，绝对无公害纯绿色的虫虫美味，也不失是一种舌尖上的幸福！