六谷饼六谷羹散文随笔

常常被这样一个梦惊醒：放在灶膛里焙烘的六谷饼，香气四溢，填满了房间的角角落落，忽然那饼就在灶膛里燃着了，一股焦味刺入鼻中，心里一急就跳起来去抢那饼……

小时候可供回忆的东西很多，唯独这六谷饼常常入梦来。因为，烤烘六谷饼抹猪油是孩提时代的美味——把在锅里烤过的六谷饼，再放到还有余火的灶膛里焙烘，几分钟后取出，六谷饼已变硬变脆，色泽金黄，香气扑鼻，然后抹上薄薄的一层猪油，香味就更浓了，咬一口清脆有声，香入肺腑。

上世纪六七十年代，东阳还很穷，农村里除了极少部分富裕户外，绝大部分农家都以六谷为主食，一日三餐两餐是六谷，只有中饭才能吃上白米饭。六谷饼便成了那时候除白米饭以外的美食了。小时候，父母要下地干活，我们要上学，为了熬肚，早上就不能喝稀的，于是很多日子的早餐就是六谷饼。母亲总是全家起得最早的一位，她要为全家准备早餐。她用六谷粉加水和成面团，然后摘一小块面团用两个手掌对拍，不一会儿面团就成了薄薄的一张六谷饼，再贴到已烧热的'锅沿上。同样的程序和动作，一个早上母亲要重复十几次，而且要分两锅烧，因为每锅只能贴六七个六谷饼。贴满一锅后，只要加热几分钟，揭开锅盖，六谷饼的香味就会飘满整个小屋。六谷饼越薄越好吃，做六谷饼也就成了东阳农村家庭主妇的一门手艺。在村里母亲的手艺是一顶一的，六谷饼拍得又薄又匀。她用两个手掌对拍面团时会发出清脆的“啪啪”声，早上我常常就在这清脆的“啪啪”声里醒来，往往待到穿衣洗漱完毕，就已经可以吃早饭了。在六谷饼的半边摊上一些菜，有时候是咸菜有时候是青菜有时候是萝卜，把另外半边翻过来，与摊了菜的半边合在一起，圆圆的六谷饼就成了半月形。如果上学的时间快到了，我就拿着这半月形的六谷饼边吃边往学校赶，六谷饼吃完了，学校也到了，刚刚好，不会迟到。

六谷是东阳北乡人对玉米的称呼，而在南乡人的口里，玉米被叫成了“腰路”，六谷饼就成了“腰路”饼，当然，六谷羹就成了“腰路”羹。

在如今的各种饭店里，六谷羹成了充满浓郁地方特色的美味佳肴。可在我小时候的记忆里，六谷羹是那么的难以下咽。那时候的晚饭通常就是六谷羹，因为那时候的晚上没有什么娱乐活动，往往早早地就上床睡觉，吃了稀稀的六谷羹到睡觉时就不会感到肚子饿。母亲干活回来，烧一大锅热水，放点盐，加一些青菜或咸菜，然后一把一把往锅里撒六谷粉，边撒边用一根小木棒迅速地搅拌，不一会儿，一锅黄澄澄的六谷羹就做好了。每人依次装了一大碗六谷羹，伸筷子在油钵里勾了一点猪油，拌在六谷羹里，各自端着碗或坐在门口的石凳上，或蹲在阶沿上，或转悠在门堂里，唏唏嘘嘘地喝着，偶尔还与邻里拉拉家常。

因为菜多羹少，又只有一点点油星，我总是咽不下羹里的菜，往往喝一碗六谷羹总剩着半碗菜。母亲心疼我，常常在碗底塞进一些中午的剩饭，这对我来说简直就是美食了，也常常引来哥哥姐姐们羡慕的眼光。

母亲还健在，可她再也没精力为我们做六谷饼了，偶尔在饭店里吃到，可总也没有小时候母亲做的来得香，尤其是烤烘六谷饼抹猪油可是有些年没吃到过了。六谷羹母亲倒是为我们做过几次，感觉是非常好吃，比小时候的六谷羹好吃几十倍。倒不是母亲做六谷羹的手艺有多少提高，而是如今加进去的那些菜是用油炒过的，还有肉有豆腐，极为喷香可口。

六谷饼、六谷羹，昔日农家寻常之物，如今大多只能在饭店里觅到踪影。它们虽然淡出了我们的家庭主食，却淡不出我们的记忆。