找回北京的年味儿

人长大了，总是喜欢提起小时候的事情，不是故意矫情，只是因为失去的、一去不复返的东西总让人觉得珍贵，又总想翻出来与别人共享，进而的目的是得到一些共鸣。就像这北京过年的味道，因为越来越不如从前浓了，所以才会一次又一次地被人提起来，至少可以缅怀一下。不过，幸好，这年味儿是可以被找回来的，幸好，它不会一去不复返。
　　
　　春节是中国最为隆重的节日，如今却没有圣诞节、情人节，甚至万圣节、感恩节等洋节来得热闹，要不是因为有国家规定的公众假期，真怕有一天我们会忙得连春节都忘了过。其实，老北京的春节有很多古老相传的风俗，讲究自然也不少。
　　
　　旧时，一切辞旧迎新、祈福迎祥的庆典几乎都集中在除夕夜举行。
　　
　　首先，全家都要换上新装一起祭祖，表示辞岁。随后，举行家宴，长辈们坐了上首，晚辈们团团而坐，取“阖第团圆”之意。饭食必要丰富，预示来年丰衣足食，事业兴旺。
　　
　　这顿被称为“年夜饭”的吃食可是贺岁中的重头戏，可以荤素一齐上。通常必要有红烧肉、炖羊肉、米粉肉、红焖肘条、元宝肉、南煎丸子、四喜丸子、鸡冻儿、鱼冻儿、猪肉冻儿、豆儿酱、豆豉豆腐、芥末墩儿、辣芥菜、炒酱瓜儿等年禧套路菜。
　　
　　饭后，孩子们将芝麻秸遍撒庭院，人行其上，嘎嘎作响，谓之“踩岁”；再将悬挂于室内外的春灯一齐点起来，照耀着四壁的年画和春条，室内外一片灯火辉煌。
　　
　　除夕当晚的“守岁”是一定要的，其间的娱乐可以佐以鲜果、糖果、干果杂拌儿、温朴、炒红果、蜜饯海棠等，边吃边玩，尽情享受，直至“接神”。
　　
　　午夜，此起彼伏的鞭炮声响，震彻夜空。“遍天银花锈，阖街硝烟浓”。家家齐聚天地桌前焚香叩拜，供上素馅水饺，迎接诸神下界。过后，就到了“五更分二年”的庄严时刻了。晚辈们要到堂上给长辈们叩首拜年，长辈们则必给未成年的小孩儿“压岁钱”。
　　
　　最后，全家吃一顿素馅饺子，谓之“五更饺子”、“团圆饺子”。在百十个饺子里，只有一个放有硬币，谓之吃到这个饺子的人，一年诸事顺利。