跟冬至有关的随笔：冬至节·狗肉节
本站：冬至，又名“一阳生”，是中国农历中一个重要的节气，也是中华民族的一个传统节日。下面我们一起看看这篇《冬至节·狗肉节》。
早在二千五百多年前的春秋时代，中国就已经用土圭观测太阳，测定出了冬至，它是二十四节气中最早制订出的一个，时间在每年的公历12月21~23日。
《载敬堂集》载：“夏尽秋分日，春生冬至时。”冬至节，春之先声也。冬至过后，夜空星象则完全换成冬季星空，并且从今天起开始“进九”。而此时的南半球正值酷热的盛夏。
《尚书·洛诰》记载：周公“朝至于洛师”，对洛阳周边的几个地方做了考察，最后确定涧水东、瀍水西、瀍水东皆“惟洛食”(都是兴建宗庙社稷的好地方)。周公通过“土圭测景”选定洛邑基址的史实，被载入了古代典籍，也被后人奉为封邦建国的成法。
“土圭测景”的目的是找出“土中”(中国的中心)。这种方法的要义是“树八尺之表，夏至日，景长尺有五寸;冬至日，景长一丈三尺五寸”(即竖起高为8尺的标杆，在夏至日观测，中午的日影是1.5尺，冬至日中午的日影是13.5尺)，“测土深，正日影，求地中，验四时”。 用这种方法测到的就是“土中”洛阳、“洛邑”的理论位置。
依周公测影所定的天下之中，周人详细规划了灭商后的第一座国家都城。《逸周书·作雒》载：“乃作大邑成周于土中，……南系于洛水，北因于邙山，以为天下之大凑。”“定天保，依天室”，国家社稷(都城、宗庙)完成之后，周公在成周明堂制礼作乐，详细制订了国家礼仪制度。据记载，周代以冬十一月为正月，以冬至为岁首过新年，也就是说，周公选取的是经土圭法测得的一年中“日影”最长的一天，为新的一年开始的日子。
由周到秦，以冬至日当作岁首一直不变，至汉代依然如此。《汉书》有云：“冬至阳气起，君道长，故贺……”也就是说，人们最初过冬至节是为了庆祝新的一年的到来。古人认为自冬至起，天地阳气开始兴作渐强，代表下一个循环开始，是大吉之日。因此，后来一般春节期间的祭祖、家庭聚餐等习俗，也往往出现在冬至，冬至又被称为“小年”。一是说明年关将近，余日不多;二是表示冬至的重要性。把冬至作为节日来过源于周代，盛于唐宋，并相沿至今。周历的正月为夏历的十一月。因此，周代的正月等于如今的十一月，所以拜岁和贺冬并没有分别。直到汉武帝采用夏历后，才把正月和冬至分开。所以，可以说专门过“冬至节”是自汉代以后才有的，盛于唐宋，沿袭至今。
而如今的冬至，很多人把它融入到了饮食文化中来了。每到冬至节，都有进补的说法，以各种炖补为佳。农村人到冬至了，就开始杀年猪，然后就是到药店买回各种补药：黄芪、人参、当归、白芷、党参、薏仁、红豆、扁豆、大枣、枸杞等等，医生也会询问家中有哪些人吃，根据不同进补人员，进行配伍加减，再根据吃的人的多少，进行计量多少的配药。各种补药买回来了，就要用自家的猪蹄和补药一起炖煮。有的还会买来羊肉、羊骨、或羊杂一起炖。也有杀鸡、鸽子和着一起炖。总之，什么补就炖什么，一锅大杂烩。中药味和着猪蹄、羊肉、鸡肉，炖得满村满院香飘四溢，香气通过嗅觉，传递给味觉，让人闻着直流哈喇子。这是不算，农村地处山区的，还亲自到大自然中去采集山中野味，打野鸡、山兔，挖扎耳根、牛蒡子、冬笋，还捡来白果、榛子、板栗、核桃等野山果和着一起炖，那纯纯的野味的确巴适，能充分满足四川人好吃的嘴巴。
更难得的是狗肉炖补了。由于农村真正去街上买狗肉的人少，而且卖狗肉的人也少(因为当地就极少有专门从事养狗的)。那就把自家养来看家护院的狗狗给宰了。这里面饱含多少的复杂的心情。狗，是人类与动物关系中最亲密的物种。在以前，人类赋于了狗很多功用，而狩猎、看家护院是最基本的利用功能。因为狗，对于主人是最忠诚的动物伙伴，然而随着人类科技文明的发展，狗的最基本功能也随之日趋消失，尽管狩猎时，它还有存在的功能，但看家护院的功能几乎丧失，这是人为剥夺。当然，狗的身影依然存在于人类工作生活中，比如警用、军用犬，宠物犬。两者对于狗的品种，是有各自甑别筛选存在的。换句话说，是狗儿在人类社会中所扮演的存在，都是取决于人类的各种需要，而得以继续存在的，这就是存在基于需要;没有了需要，狗儿唯一的去处，就是大部分灭亡，小部份远离人类进入森林、草原，开始生存的反演化。当然，人类是这个星球最智慧、最愚蠢的生物，狗儿还有它存在的价值，所以人类不会弃它不用。只是狗儿的境遇就越来越差了，看家护院的工作没了，咋办?人类是最精于算计的生物。时常讲，人尽其才，物尽其用。这些被人类剥夺了最基本工作的狗儿，此时在人类眼中，几乎不再是有生命的生物了，被人类食欲固化为物。换句话说，狗儿不再是狗儿，它是一种美味。当然，狗儿是不知道的，尽管它聪明。佛法中，有种叫肉身供的舍献，狗儿大多只能肉身供了。问题是，它始终不明白，前一秒还亲热和蔼的主人，转眼就棍棒加身。狗儿不知道它的存在，是基于人类需要它作出最大供奉，肉身供才养它的。那些和蔼可亲的面孔，无非是人类的一种伪善的心理循环自我满足而已，并非是对狗儿的真心待之。当狗儿走到肉身供这一步时，也就是它存在的结束，因为人类需要的就是狗儿的终极贡献，肉身供而已。
这就是眼下时髦的冬至传统节，有人干脆赤裸裸的叫狗肉节。
冬至来临，狗儿一路走好……
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