惊蛰中的美味的散文随笔

蛰是藏的意思。惊蛰一到，天气回暖，春雷乍动，惊醒了蛰伏在土中冬眠的动物，也彻底将春天的面纱撕开。

喜欢惊蛰，是从梨羹开始的。

儿时，每到惊蛰，母亲就要做贝母雪梨羹。据母亲说，惊蛰时节，气候乍暖还寒，比较干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。而梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效。另外，为了使我们少生病，健健康康地成长，吃了梨羹，就可以让病痛“离”身体远一点。

母亲做梨羹时，先将雪梨削皮去核，切成小块，放入锅中，然后加入适量的清水、冰糖和蜂蜜，搅拌均匀，最后放上几颗川贝母，用文火慢慢地熬煮。母亲拿着长柄勺时不时地搅动几下，防止糖类粘锅使羹变糊。这时候，浓浓的香味儿飘散开来，一缕缕地在我鼻翼间萦绕，整个房间充溢着梨羹的清香。

母亲将熬好的'梨羹端出，那浓稠滑腻、色泽光鲜的美羹令人目清眼爽。低眉之间，那浓郁悠远的香味便扑鼻而来，沁人心脾，那种诱惑真的无法形容。母亲做的川贝雪梨羹味美至极，羹热而不烫，用白净的瓷器汤匙舀一勺，慢慢放入口中，酥软的梨羹不用和牙齿接触，就会绵软细腻地滑入喉咙中，川贝的清心苦味也被冰糖蜂蜜所遮掩。慢喝，细品，温情脉脉，母爱浓浓。全家人就在春日里享用这样的美食了。有这么好的东西吃，惊蛰实在是个想起来就让人觉得温暖的节气。

对我来说，惊蛰不仅仅是季节的一个片段，更是母爱深深的一个画面，那温暖的梨羹永远在记忆中醇香。