随笔散文：你相信的是真科学么

你相信的是真科学么？

科学越来越进步，带给社会莫大好处。越来越多的人开始相信科学了。但是，你迷信科学么？你相信的`是真科学么？我看就不一定了。有时候，也许你就无意间发明了一些似是而非的“科学”，并且愚弄你和一些肤浅的人一辈子。

这里就有一个由我原创，并流传了几十年的伪科学例子。

高中一年级时候，我放学回家。姐姐和她朋友回来，在家做饭吃。

姐姐问我：今天上什么课？

我回答：水解反应。

姐姐：什么是水解反应？我们不懂。

我：水解反应就是酸和碱在一起生成盐。

姐姐：有什么用？

我：工厂生产很多物品都是利用这个原理。

姐姐：生活中呢？

我：生活中也可以用啊，比如做菜，醋显示酸性，味精显示碱性，他两个在一起就会反应，生成一些其他东西。

姐姐：那以后我炒菜就不放盐巴了，直接放醋和味精。

我：姐姐，盐有很多种，我们吃的是氯化钠，是咸的，硫酸铜，碳酸钙，还有你们化肥厂生产的过磷酸钙都是盐。盐并不是都是咸的，也不是都能吃得。有些迟了有好处，有些吃了没有好处。

姐姐：醋和味精在一起会生成什么？

我：我也不知道，氯化钠中，我们需要的是钠离子，味道是咸的，味精中我们需要的是麦麸酸，味道是鲜的，这两种东西在一起，经过不同时间，不同火候，与食用油以及食物中的各种成分一起反应，生成的东西是无法确定的。

姐姐：有没有害？

我：不知道，但做菜时，盐巴要炒一下才香，因为钠离子在高温下分解后，和食用油反应了。而每一个人都强调起锅再放味精，因为高热分解了味精成分就不好了。有人先炒一下味精么？

姐姐：不能。味道肯定不好。

我：对未知的东西，我们不好评价是不是有害，说不定某种生成物会让人患上癌症也说不定。

姐姐的朋友：难怪古时候没有人的癌症，现在癌症那么多，一定是了。

接下来就是吃饭，话题结束。

二十四年后，一位从西安回来的大学本科毕业生告诉我，放了“醋”或者“酸汤”的菜里面，不要放味精，会得癌症！并且这人有个怪癖：因为喜欢味精的味道，一直不吃醋和酸菜。一直到现在还是这样。

呜呼，谬误之传，唇舌之间，一日千里。真理之传，万水千山，举步维艰！