双手合十

即使乌冬面的价格相同，但能够做到善待顾客，视顾客为亲人的面馆，自然会吸引顾客的脚步；相反，慢待顾客，不讲礼仪，没有规矩的面馆，顾客自然不会光临。
　　
　　面对吃完面后离去的顾客的背影，如果能发自内心的双手合十躬身致谢，拥有这种意识的店主，一定离成功不远。
　　
　　如果始终拥有这种意识，乌冬面也会变得越来越鲜美。对每一位顾客都体贴入微，对每一碗面条都一丝不苟。面汤的温度是否冷热适当，调料的味道是否咸淡适中，每一个细节都要把握到位。
　　
　　除此之外，还不能让客人等得太久。就算你的服务再周到，面条的口味再鲜美，但如果让客人等得不耐烦，他们就不会再对你的面館继续抱有好印象。面对顾客离去的背影双手合十，自然也是对顾客“快一点、快一点”心情的一种回应。
　　
　　无微不至、味道鲜美、服务迅捷，面朝顾客的背影双手合十——这恐怕不仅限于乌冬面店主，这值得我们每个人认真地进行反思。