王安石别致鉴鱼

一天，苏东坡拎上几条鲜活武昌鱼看望病中的王安石。王安石将鱼蒸熟后，夹起一根鱼刺扔入清水中，以验证是否是正宗的武昌鱼。
　　
　　王安石向坡翁传经道：人们常说的鳊鱼一般包括鳊鱼、三角鲂和团头鲂。团头鲂就是武昌鱼，乍看它与三角鲂的外貌几乎一样，细瞧则稍有差异。武昌鱼口较宽，呈平弧形，背鳍硬刺短，尾柄较高，略呈正方形，银白色的鳞片，镶有十几条细纹；而三角鲂口较窄，背鳍硬刺较长，尾柄较短，呈长方形，体侧条纹不明显。再者，三角鲂分布很广，北起黑龙江，南到海南岛，江河、湖泊中都有天然生长的；而武昌鱼原产湖北鄂城附近的梁子湖。武昌鱼油脂丰厚，剔刺抛入清水，即刻浮起油花。这是鉴识武昌鱼最简易的方法。
　　
　　苏东坡听后，对王安石丰富的食鱼知识十分钦佩，写诗赞美武昌鱼：“长江绕廓知鱼美，好竹连山觉笋香。”